IHでパラパラチャーハンを作るには

IHクッキングヒーターでパラパラチャーハンを作るには、次の２点を心がければ良い事がわかった。

1.フライパンの温度を下げない

2.ごはんを炒める時できる限り水分を除去する

では、詳しく見ていこう。

＃IHは強火にするとフライパンが変形してしまう。（鉄製は除く）

＃ところがパラパラチャーハンにするには火力が必要

先日、YouTubeでパラパラチャーハンの作り方（IH使用）を見ていたら、フライパンを振ってごはんが宙を舞い、いかにもパラパラになりそうだった。

それをまねて、フライパンを振って作ってみるものの、ごはんが辺り一面に散らばるだけで、ベタベタチャーハンにしかならない。

＃ベタベタの原因はフライパンを振る事により、IHヒーターから離れてしまい、フライパン自体の温度が下がったためなのか・・・

なので、次のようにトライしてみた。

・フライパンを置いたまま動かさずに、おたま（大きなスプーン）でごはんを攪拌する。（1.フライパンの温度を下げない）

・冷蔵庫内の残飯は、レンジで温めた後、玉子にからめてからフライパンへ。（1）

・玉ねぎやネギ、肉やソーセージなどの具材は、あらかじめ炒めておいて、最後に混ぜる。（2.ネギから出る水分を避ける）

このように２点を遵守したら・・・ようやく待望のパラパラチャーハンの出来上がり。

さて、次回は、ネギなどの具材と一緒に炒めたり、フライパンを振ってみたいと思う。

＃えっ、せっかくパラパラになったのになんで・・・と思うが、ネギから水分が出る前に作り終えればよいのかなとか、最後の方にフライパンを振ればよいのかなとか、タイミングの問題のような気がする

＃まっ、パラパラにならなかったら、負けを認めて白旗を振ればいい

福島県会津盆地のど真ん中（会津坂下町）かざまクリーニング勤務。 2015年11月と2016年3月、衣類の染み抜き・収納法に関して、FTVみんなのニュースにテレビ出演。衣類の日焼けや脱色の色修正に取り組んでいる。

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