コーヒーの焙煎を見学

先日、ひょんなことから、趣味でコーヒーを自家焙煎している方の自宅に伺った。

その数日前、息子のクラス懇親会へと向かう途中に、その方とばったり出会った。

立ち話をしているうちに、『久しぶりにコーヒー焙煎するから見に来な～』と話が弾んだ。

あっという間に時間が過ぎ、すぐさま弾むように懇親会場へと向かったが、見事に遅れてしまった。

銀杏煎りで焙煎をするのだが、黒く焦げないように、火加減と距離を調節する。

色がシナモンから濃い色に変化すると、バチン・バチンと大きな音が・・・一番爆ぜ

その数分後、プチ・プチと小さな音が・・・二番爆ぜ

豆の表面が油で艶が出てきて、膨らんだ状態となり終了。

煎った豆を広げ、形の悪い豆を除去する。

たとえば、貝殻豆とか・・・

その時に、豆の皮も一緒に取り除く。

ネルでドリップしたコーヒーは、なっなんと、赤い透明なコーヒーだった。

酸味系の生豆という事はわかっているが、銘柄は不明。

だいぶ寝かした生豆で、とがった味が丸くなるらしい。

そういえば、現在、田植えもほとんど終わり、赤いトラクターも役目を果たした。

同じ赤同士、良い味を出しているのは間違いないだろう・・・

福島県会津盆地のど真ん中（会津坂下町）かざまクリーニング勤務。 2015年11月と2016年3月、衣類の染み抜き・収納法に関して、FTVみんなのニュースにテレビ出演。衣類の日焼けや脱色の色修正に取り組んでいる。

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