コーヒーの微粉を取り除くと、まろやかな味になる

美味しく淹れるコーヒーへの道

先月、会津若松にある『自家焙煎 豆や よーだcoffee』を訪れた。

ここは喫茶店ではなく、挽いたコーヒー豆を販売している。

グァテマラを試飲しながら、焙煎についてのエトセトラを、マスターにいろいろ教えてもらった。

まずは、微粉編。

微粉を除去すると、すっきりした味わいになる

焙煎したコーヒー豆をミルで挽くと、細かい粉が結構出てくる。

その微粉を『コーヒー専用ふるい』（約２，０００円）で除去する。

ふるいにかけた粒でコーヒーを淹れると・・・あら不思議。

今まで苦かったコーヒーがまろやかな味に変身しているではないか。

コーヒー専用ふるいの代替品として、茶こしを使用

１００円ショップで、茶こしの径が収まる器を、茶こしを持ちながらあちこち捜し回った。

ついに、相性の良いクマを発見。

これで、微粉除去装置を自作してみた。

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実際に、コーヒーを入れ、数回シェイクすると、微粉がクマに結構溜まってくる。

『器（うつわ）どこ　困ってクマって　クマ発見』

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風間 一晃
福島県会津盆地のど真ん中（会津坂下町）かざまクリーニング勤務。 2015年11月と2016年3月、衣類の染み抜き・収納法に関して、FTVみんなのニュースにテレビ出演。衣類の日焼けや脱色の色修正に取り組んでいる。