焙煎後、翌日に淹れたコーヒーは膨らみがハンパない

焙煎したてのコーヒーは、お湯を注ぐと饅頭のように膨らむ

コーヒー豆の鮮度は、お湯を注ぐ時に膨らむかどうかが目安の一つ。

お湯も、最初は少しずつ注いで、旨み成分をたくさん抽出する。

中盤以降は、お湯を多めに注いでも大丈夫。

終盤は、規定量の前で止め、足りない分を熱湯で補ってもOK牧場。

終盤の抽出は、ほとんど色も味もない状態なので・・・

では、つたなく味気ない動画ですが、お一つどうぞ。

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福島県会津盆地のど真ん中(会津坂下町)かざまクリーニング勤務。 平成27年11月と28年3月、衣類の染み抜き・収納法に関して、FTVみんなのニュースにテレビ出演。数年前から、衣類の日焼けや脱色の色修正に取り組んでいる。