「 美味しく淹れるコーヒーへの道 」一覧

焙煎した豆は質量が減ってしまうとは聞いていたけど・・・ 焙煎する前の生豆は、やや緑がかった淡い色をしている。 今回は、タンザニア産ン...

今日は、オリンピック サッカーで、対戦相手がなんとコロンビア。 偶然にも、昨日焙煎したコーヒーもコロンビア。 －－－ 焙...

計量スプーンのすり切り一杯は、１０グラムだと勝手に思っていた コーヒーカップ（１４０ｍｌ）に、コーヒー１０グラムとよく言われている。 ...

急須で淹れるコーヒーは、どこが問題なの？ 今までは、コーヒー粉にお湯を急須で注いでいたのだが、ある問題が発生。 毎朝、３～４人分のコーヒーを...

焙煎の師匠宅で自作焙煎器始動し、その後指導を受ける 生豆本舗から購入したタンザニア ンゴロンゴロAA＋＋ 昨日は、私の自作焙...

ネルフィルターでコーヒーを淹れてみる 数週間前まで、ペーパーフィルターでコーヒーを淹れていた。 ある日、焙煎の師匠から、ネルフィルターを...

焙煎の止め時はいつ？ 自作焙煎器で何度か焙煎してみた。 ①写真左 焙煎し過ぎると、豆は黒くなり、やがて炭に近づく。 挽い...

自作コーヒー焙煎器で初焙煎にトライ ブラジル生豆２００グラムを自作したコーヒー焙煎器で焙煎してみた。 最初、カセットコンロを中火でトライ...

コーヒー焙煎職人との出会い 先日、ひょんなことから、趣味でコーヒーを自家焙煎している方の自宅に伺った。 その数日前、息子のクラス懇親...

会津若松にある焙煎屋珈琲店。 先日購入したコーヒー豆を冷蔵庫に入れていたのだが・・・ 冷蔵庫保存はお勧めできない マスターが言うに...